低聚糖质量要求 第4部分：低聚异麦芽糖标准立项修订与发展报告.docx

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《低聚糖质量要求第4部分：低聚异麦芽糖》标准修订发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheRevisionof“QualityRequirementsforOligosaccharides—Part4:Isomaltooligosaccharides”

摘要

本报告旨在系统阐述《低聚糖质量要求第4部分：低聚异麦芽糖》国家标准修订项目的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。随着我国大健康产业的蓬勃发展和消费者对功能性食品需求的日益增长，低聚异麦芽糖作为重要的益生元配料，其市场规模和应用领域持续扩大。原国家标准《低聚异麦芽糖》（GB/T20881-2017）自实施以来，对规范市场、保障产品质量、促进行业健康发展起到了关键作用。然而，面对检测技术的进步、产业升级的需求以及标准化体系优化的要求，对该标准进行系统性修订势在必行。本次修订的核心内容包括：将标准名称整合至“低聚糖”系列标准框架下，以完善标准体系；根据行业最新技术水平和发展趋势，优化产品的技术指标要求，以引导产业向高质量方向发展；同步更新与完善试验方法，采纳更先进、更精准的检测技术，以提升检验结果的科学性、可比性与稳定性。本报告的结论认为，此次修订将显著提升标准的先进性、适用性和协调性，为低聚异麦芽糖产业的可持续创新与高质量发展提供坚实的技术支撑，并助力“健康中国”战略的实施。

关键词：低聚异麦芽糖；国家标准；标准修订；质量要求；试验方法；益生元；功能性食品；标准化体系

Keywords:Isomaltooligosaccharides;NationalStandard;StandardRevision;QualityRequirements;TestMethods;Prebiotics;FunctionalFood;StandardizationSystem

正文

一、修订背景与目的意义

低聚异麦芽糖是一种以淀粉为原料，经酶法转化精制而成的功能性低聚糖，因其具有显著的促进肠道有益菌增殖、调节肠道微生态等益生元特性，被广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品、保健食品等多个领域。国家标准《低聚异麦芽糖》（GB/T20881-2017）自2018年7月1日正式实施以来，作为产品生产、贸易和监管的核心技术依据，有效地统一了产品质量门槛，规范了市场秩序，为我国低聚糖行业的快速、有序发展奠定了坚实的基础。

然而，标准具有时效性，需与科技发展和产业进步同步。近年来，生物发酵技术与分析检测技术取得了长足进步，消费者对产品品质和功能性的要求也日益提高。同时，根据国家标准化管理委员会关于优化标准体系、解决标准交叉重复问题的整体部署，对现有标准进行整合与提升显得尤为必要。因此，启动对GB/T20881-2017的修订工作，具有多重重要意义：

1.完善标准体系，增强系统性：将原独立存在的《低聚异麦芽糖》标准，修订并纳入《低聚糖质量要求》系列国家标准（GB/TXXXX），是落实国家标准体系优化工程的重要举措。这有助于构建一个层次清晰、结构合理、覆盖全面的低聚糖标准子体系，便于行业管理和使用者系统查询与应用，提升标准化工作的整体效能。

2.引领产业升级，促进质量提升：通过修订，将充分考量行业当前的最优生产水平和质量控制能力，对产品的关键理化指标（如低聚异麦芽糖含量、水分、pH值、灰分等）、微生物指标等进行科学优化与完善。此举旨在设立更高质量标杆，淘汰落后产能，激励企业技术创新与工艺改进，从而驱动整个行业向高端化、高品质方向发展，提升我国低聚糖产品的国际竞争力。

3.提升检测科学性，保障结果准确：检测方法是标准的技术核心。本次修订将聚焦于试验方法的更新与完善，积极采纳经过验证的、更高效、更精准的现代分析技术（如高效液相色谱法的条件优化），以替代或改进原有方法。这能显著提高测定结果的重现性、准确性和实验室间的可比性，为产品质量判定、市场监管和贸易纠纷解决提供更为可靠的技术依据，降低市场风险。

二、范围与主要技术内容

本次标准修订严格遵循《标准化工作导则》（GB/T1.1）的规则，确保标准的规范性。修订后的标准将继承并发展原标准的核心框架，其范围与主要技术内容明确如下：

范围：

本标准规定了低聚异麦芽糖的术语和定义、符号、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等要求。本标准适用于以淀粉或淀粉质为原料，经酶法加工制得的，作为食品原料或配料使用的低聚异麦芽糖的生产、检验与销售。

主要技术内容：

1.术语与定义：对“低聚异麦芽糖”、“IMO含量”等核心术语进行精确界定，确保概念统一。

2.产品分类：根据产品形态（如糖浆、糖粉）和主要组分含