130年传奇焕新：Lavazza如何借数字化转型引领行业新风潮 .docxVIP

CaseStudy走进行业

食品饮料

130年传奇焕新：Lavazza如何借数字化转型引领行业新风潮？

文施耐德电气

生姜巧克力风味的冷萃基底，零碳

足迹的燕麦拿铁，还是每日专属的咖啡

因配方？当咖啡从饮品化身为“Z世代”

的个性标签，当办公室下午茶变身风味

实验室，消费者的个性化浪潮正在为传

统咖啡制造业带来前所未有的冲击。

如何“刚柔并济，”以稳健而灵活的

解决方案快速响应市场变化，已经成为

食品饮料企业亟待攻克的难题。企业不

仅要敏锐地捕捉新兴消费需求带来的机

遇，在产品上推陈出新，还要拥有高效、

灵活、可扩展且易维护的生产系统，为

市场角逐提供坚实支撑。为实现这一目

标，越来越多的食品饮料企业正通过数

字化转型，持续打造稳健与灵活兼备的

核心竞争力，并努力提升贯穿全流程的

可持续性。

在这方面，一家源自意大利、拥有

130年历史的高端咖啡品牌Lavazza（拉

瓦萨）为业界树立了成功的典范。作为

一家享有多年盛誉的传奇品牌，Lavazza

尤为擅长精选并混合不同种类的咖啡豆，

以满足全球不同消费者的多样化口味。

如今，伴随着外部市场需求的加速更迭，

Lavazza开始寻求兼具灵活性和稳健性

的自动化解决方案，以积极适应这一变

化；与此同时，这一解决方案还需要具

备良好的可扩展性和易维护性，可以随

时满足新的需求。

基于与Lavazza紧密合作超过二十

年的良好基础，施耐德电气通过领先的

自动化解决方案和全天候服务支持，帮

助Lavazza成功完成数字化转型，让这

家历久弥新的老牌咖啡企业得以持续保

持应对市场变化的活力与韧性。

作为产业技术的全球领导者，施耐

德电气基于EcoStruxure架构与平台，可

以为食品饮料企业提供端到端的一体化

解决方案和服务，推动其在价值链各个

环节的数字化转型，并通过结合智能制

造与绿色生产，提升食品饮料企业制造

全流程的生产与能源效率，满足终端消

费者对安全、可持续和透明度的高要求。

在这一项目中，施耐德电气为

Lavazza定制化打造了EcoStruxure工

厂解决方案，实现了基于多种模板的全

面流程管理。在应用、分析与服务层，

施耐德电气为Lavazza提供了AVEVA

SystemPlatform系统平台搭建的现场监

控系统、AVEVAHistorian实时历史数据

库，以及确保无忧运维的年度设备维护

服务；在边缘控制层，部署了Modicon

M580热备用、ModiconM340可编程逻

辑控制器以及EcoStruxure控制专家；在

互联互通的产品层，则由AltivarProcess

变频器和软起动器协同运作，确保设备

高效、安全可靠运行。竞争力跃升：稳

健灵活兼备，生产运营无忧

受益于这一领先、高效且灵活的

自动化解决方案和完备的服务支持，

Lavazza拥有了“面向未来的系统，”在

从精选咖啡豆到烘培工艺流程的各个环

节实现了竞争力跃升。

首先，领先的自动化软硬件系统使

Lavazza工厂在大幅提升产能的同时，还

实现了更加精准的生产控制，从而能够

以更为灵活、敏捷的姿态满足客户需求；

其次，受益于施耐德电气提供的24小时

全天候支持，即便在面临关键的生产高

峰时，Lavazza依然有能力确保生产线的

不间断运转，在系统升级过程中也无需

停机或中断生产，有力保障了生产的连

续性和稳定性；此外，基于施耐德电气

EcoStruxure架构的解决方案，还能够提

供长生命周期内的信息安全保障，进一

步实现了工厂生产运营的安全无忧。

对此，Lavazza自动化业务部经理

AndreaZiccardi表示：“我们通过与施

耐德电气携手合作，成功为工厂构建了

强大、稳定、可扩展且灵活的应用系

统，这对于我们应对当前的新挑战至关

重要。”

在这一合作中，施耐德电气创造和

传递影响力的效应还不止于此。深深植

入其企业基因的可持续发展理念，同样

成为了双方紧密合作的牢固纽带，这也

彰显出施耐德电气持续推动行业数字化

与绿色低碳“双转型”的坚定信念。正

如AndreaZiccardi所言：“可持续发展

是Lavazza的核心理念，也是我们道德

准则的一部分，与志同道合的伙伴合作

至关重要，而施耐德电气正是这样的

伙伴。”

2025第05期现代制造67