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养老院老人健康饮食营养师管理制度

引言：随着人口老龄化趋势的加剧，养老院老人的健康饮食与营养管理成为提升服务质量的关键环节。为规范养老院老人健康饮食的营养师管理工作，提高营养服务的科学性和有效性，特制定本制度。本制度旨在通过明确部门职责、优化组织架构、规范工作流程、强化权限与决策机制、建立绩效评估与激励机制、确保合规与风险管理、加强沟通与协作，以及构建持续改进机制，全面提升养老院老人的健康饮食管理水平。本制度适用于养老院内的所有营养师及相关工作人员，核心原则是以老人健康需求为导向，确保营养服务的专业性和可持续性，为老人提供科学、安全、合理的饮食方案。

一、部门职责与目标

（一）职能定位：本制度责任部门在公司组织架构中扮演核心角色，负责养老院老人的健康饮食营养管理工作。该部门与医疗部、后勤部、客服部等部门紧密协作，共同确保老人健康饮食的顺利实施。部门负责人直接向CEO汇报，确保工作的高效执行。与其他部门的协作关系主要体现在信息共享、资源整合和流程协同等方面。例如，与医疗部合作制定老人的个性化饮食方案，与后勤部协调食材采购和膳食配送，与客服部沟通老人的饮食反馈和需求。

（二）核心目标：本制度设定短期与长期目标，短期目标包括建立完善的营养评估体系、优化膳食配餐流程、提升营养师的专业技能等。长期目标则聚焦于构建可持续的营养管理体系，降低老人营养不良风险，提高生活质量。这些目标与公司战略紧密关联，旨在通过科学营养管理，提升养老院的整体服务水平和市场竞争力。例如，短期目标通过提升营养师的专业技能，为老人提供更精准的饮食方案，从而降低营养不良风险；长期目标则通过构建可持续的营养管理体系，为公司打造特色服务品牌，增强市场竞争力。

二、组织架构与岗位设置

（一）内部结构：本部门采用扁平化管理模式，设置总监、主管、营养师三级架构。总监负责部门整体运营和战略规划，主管分管具体业务，营养师负责老人的日常营养评估和膳食管理。总监向CEO汇报，主管向总监汇报，营养师向主管汇报，形成清晰的汇报关系。关键岗位的职责边界明确，总监负责制定部门战略和年度计划，主管负责业务执行和团队管理，营养师负责老人的营养评估、膳食制定和效果跟踪。例如，总监每年制定部门战略，主管根据战略制定年度计划，营养师根据计划开展具体工作。

（二）人员配置：部门人员编制标准为总监1名，主管2名，营养师10名，共计13人。招聘需通过严格的笔试、面试和背景调查，确保应聘者具备相关专业背景和从业经验。晋升机制基于绩效考核和能力评估，优秀员工有机会晋升为主管或总监。轮岗机制鼓励员工跨部门交流，提升综合能力。例如，营养师可轮岗至医疗部或客服部，了解老人健康需求和服务流程，从而提升营养方案的针对性。此外，部门定期组织培训，提升员工的专业技能和综合素质。

三、工作流程与操作规范

（一）核心流程：本部门的核心流程涵盖项目启动、中期评审、结项验收三个阶段。项目启动需经过部门负责人、财务部和CEO三级签字审批，确保资源的合理配置。中期评审由主管组织，营养师参与，评估项目进展和效果，及时调整方案。结项验收由总监主导，确保项目达到预期目标。流程节点包括项目启动会、中期评审会、结项验收会，每个节点都有明确的会议议程和参与人员。例如，项目启动会由总监主持，主管和营养师参与，讨论项目计划和分工；中期评审会由主管主持，营养师汇报进展，主管提出改进建议；结项验收会由总监主持，营养师展示成果，总监进行最终评估。

（二）文档管理：本部门所有文件需规范命名，存储于加密服务器，权限设置为总监可全权调阅，主管可查看分管业务文档，营养师可查看个人负责的老人文档。会议纪要需在会后24小时内整理完毕，并存档备查。报告模板包括月度工作报告、季度总结报告、年度计划报告等，提交时限分别为每月5日、每季度15日、每年1月15日。例如，月度工作报告由营养师撰写，主管审核，总监最终确认；季度总结报告由主管撰写，总监审核，CEO最终确认；年度计划报告由总监撰写，CEO审核，董事会最终确认。

四、权限与决策机制

（一）授权范围：本部门的审批权限分为三级，总监拥有最高审批权，主管拥有分管业务的审批权，营养师拥有日常工作的审批权。紧急决策流程设定为危机处理时可由临时小组直接执行，事后需提交书面报告。例如，当老人突发食物过敏时，临时小组可立即调整饮食方案，事后需提交报告说明情况。授权范围的具体规定确保了决策的高效性和灵活性，同时避免了权力滥用。

（二）会议制度：本部门实行周会、季度战略会、临时会议三种会议制度。周会每周一召开，参与人员包括总监、主管和营养师，讨论近期工作进展和问题。季度战略会每季度末召开，参与人员包括总监、主管、营养师及相关部门负责人，讨论季度目标和策略。临时会议由总监或主管发起，根据需要邀请相关