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研究报告
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农产品加工副产物的营养成分与应用研究
一、农产品加工副产物概述
1.农产品加工副产物的定义与分类
农产品加工副产物是指在农产品加工过程中产生的，除主产品以外的其他物质。这些副产物主要包括植物性原料加工副产物和动物性原料加工副产物两大类。植物性原料加工副产物如稻谷加工中的糠、麦芽渣、玉米胚芽等；豆类加工中的豆皮、豆渣等；果蔬加工中的果皮、果核、果肉渣等。动物性原料加工副产物如肉类加工中的骨头、内脏、血液等；乳品加工中的乳清、乳脂等。这些副产物在加工过程中往往被忽视或废弃，但它们含有丰富的营养成分，具有很高的利用价值。
农产品加工副产物的分类方法多种多
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