冷链物流管理战略内涵及完善措施.pdfVIP

探讨了冷链物流管理的内涵和特点分析了我国物流企业在冷链

配送与环节管理中存在的问题在此基础上提出了加强冷链物流管理

战冷的五大举措

冷链物流供应链管理配送

略链1.2冷链物流的特点腐烂和。针对这一情况，目前我

冷链物流是以冷冻工艺学为基国的冷冻技术主要分为4类：气调冷

内物础，以制冷技术为，在低温条件冻技术、冰温冷冻技术、减压冷冻技

下进行的物流活动。它以保证易腐食术和MAP冷冻技术。

品品质为目的，以保持低温环境为核1.4.3冷却加工环节。低温储藏可以

涵流心要求。链条的各个环节，如加工、有效地控制储藏过温度波动对新

储藏、配送、销售等都需要特殊的冷鲜产品产生的影响，但如果产品在储

和管藏设施和特定的冷藏技术。并且，由藏之前没有经过任何处理，即使立即

于冷链产品多为易腐食品和药品，故进行低温储藏也必然是效果不佳。因

完理而不仅要加强对整个链条中冷环境的此，及时、快速地进行冷却和保鲜，

控制，保持产品的恒低温，而且对时对于确保产品从加工到销售各环节的

善的效性的要求也特别强，强调在整个过原有品质具有非常重要的意义。

都要达到无缝衔接。1.4.4冷藏加工环节。该环节包括肉

冷链物流具有3个特点：一是比禽类、果蔬等的预冷和各类速冻食品

措常温物流的建设投资要大很多，二是的加工等。在加工过对温度进行

易腐食品的时效性要求冷链各环节具有效控制是不容易的，通常在这个过

施有更高的组织协调性，三是食品冷链涉及到各类冷藏库、冷藏柜和

的运作始终与能耗成本相关联，所以最终消费者所使用的冰箱等。

有效控制运作成本尤为重要。1.4.5冷藏环节。冷藏有多

1.3冷链物流的原则种形式，如公路冷藏、铁路冷藏

冷链物流是一个低温物流过程，、水路冷藏和冷藏

◆必须遵循“TTT”原则即产品最终等，用到的工具主要有冷藏车、

质量取决于冷链的储藏与流通的时间冷藏集装箱以及其他保温工具。

（Time）、温度（Temperature）和产在冷藏环节中，任何一点温度的