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旅游文化学模拟试题含参考答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.因其店铺原设在天津＿＿＿楼十八街，故人们习惯称“十八街麻花”。（）

A、东

B、南

C、西

D、北

正确答案：B

答案解析：天津十八街麻花店铺原设在天津南市楼十八街，所以答案选B，南市在天津的南部。

2.＿＿＿素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。（）

A、杭州菜

B、宁波菜

C、绍兴菜

D、温州菜

正确答案：A

答案解析：杭州菜融合了南方食材与北方烹饪技法，具有“南料北烹”、“口味交融”的特点。宁波菜鲜咸合一，注重原汁原味；温州菜口味清鲜，淡而不薄；绍兴菜擅长烹饪河鲜、家禽，讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌