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无堂食外卖食品安全操作规范.docx

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    2

    T/TZASXXXX-2026

    无堂食外卖食品安全操作规范

    1范围

    本文件规定了无堂食外卖食品安全操作的基本要求、“互联网+AI明厨亮灶”系统、过程控制、卫生管理、人员管理、食品安全自查、制止餐饮浪费、应急处置要求和标准的实施评价。

    本文件适用于无堂食外卖服务提供者从事无堂食外卖业务的餐饮服务。

    2规范性引用文件

    下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

    GB14881食品生产通用卫生规范

    GB/T18006.3一次性可降解餐饮具

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