中式面点技艺（第3版）中职全套教学课件.pptx

;任务一 认识面点

任务二 我国面点的发展任务三 各区域风味面点

任务四 面点分类及制作特点;任务一认识面点;二、面点的地位和作用

1、面点是饮食业的重要组成部分

2、面点是人们不可缺少的重要食品

3、面点是活跃市场、丰富人们生活的消费品无论你在中国的任何地方，都会看到卖早饭

的、早茶的、早点的，各宴席上要有点心，还要有夜宵、小吃、零食等，随着人们生活水平的提高，各大商场、超市销售大量的方便食品、营养食品等，这些充分说明了面点在人们的日常生活中及在烹饪界的重要地位。;三、中式面点技艺的性质和学习内容;任务二 我国面点的发展;辛亥革命之后，由于世界食品科技迅猛发展，饮潮流不断变化，以手工方式