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食品供应链质量安全风险图谱构建与精准管控研究答辩汇报.pptx

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    第一章食品供应链质量安全风险图谱构建的背景与意义第二章食品供应链风险图谱构建的技术路径第三章食品供应链精准管控策略设计第四章食品供应链风险图谱构建案例研究第五章食品供应链风险精准管控实施路径第六章食品供应链风险图谱构建与管控的未来展望

    01第一章食品供应链质量安全风险图谱构建的背景与意义

    食品安全现状与风险挑战近年来，全球食品安全事件频发，据统计，每年约有6亿人遭受食源性疾病困扰，其中儿童和老年人受影响最为严重。以2022年为例，中国报告的食品安全事件中，农产品农药残留超标占比高达45%，而冷链运输过程中的细菌污染问题导致约30%的生鲜食品在到达消费者手中前已不符合安全标准。非洲

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