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9月基础营养模拟考试题含答案
一、单选题（共10题，每题1分，共10分）
1.膳食中三大热能营养素的来源比例为()较适宜
A、蛋白质10%-12%，脂肪25%-30%，碳水化合物60%-70%
B、蛋白质10%-14%，脂肪25%-35%，碳水化合物55%-60%
C、蛋白质10%-15%，脂肪20%-25%，碳水化合物55%-60%
D、蛋白质10%-13%，脂肪20%-30%，碳水化合物60%-70%
正确答案：C
2.粮食类食品中，蛋白质含量和质量最高的一种谷物原料是()
A、玉米
B、糯米
C、全麦粉
D、燕麦
正确答案：D
答案解析：燕麦中蛋白质含量在15%左右，且其氨基酸组成较
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