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家政服务员五级复习题（含参考答案解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.一般是指含有多种酶类，但不具有呼吸作用的原料。

A、鲜活烹饪原料

B、干燥烹饪原料

C、生鲜烹饪原料

D、非生物性烹饪原料

正确答案：C

2.木胶合板墙上出现霉斑时，可将20克硫酸铜、10克铅钾矾、300克水混合，加热至℃，再向溶剂中加200克熟石灰，调成粥状，涂抹在霉斑处，即可除掉霉斑。

A、20

B、50

C、40

D、30

正确答案：C

3.新的铝锅要先用油脂擦一遍，再放入水，并在水里加入1~2匙煮开后再使用。

A、肥皂水

B、食醋

C、洗衣粉

D、细盐末

正确答案：B

4.清洁冰箱的时候，不可以