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2025年茶艺师资格考试真题汇编

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？A.绿茶B.白茶C.红茶D.黄茶

2.中国著名的“十大名茶”中，产于安徽省的是？A.西湖龙井B.祁门红茶C.安溪铁观音D.洞庭碧螺春

3.茶叶存放过程中，容易产生“陈味”的主要原因是？A.水分过多B.温度过高C.空气流通D.光线直射

4.冲泡绿茶时，适宜的水温大约是多少度？A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.85-90℃

5.茶艺表演中常用的“凤凰三点头”手势，其主要目的是？A.温热茶具B.提醒客人C.表示敬意D.观察茶叶舒展

6.以下哪种茶具最适合冲泡乌龙茶？A.玻璃杯B.白瓷盖碗C.紫砂壶D.陶壶

7.茶叶中的茶多酚主要具有什么作用？A.增加茶汤颜色B.提供咖啡碱C.具有抗氧化性D.赋予茶叶鲜爽味

8.茶艺师在服务过程中，为客人奉茶时，通常将茶杯递到客人什么位置？A.胸前正中B.右手边C.左手边D.背后

9.中国茶文化中，素有“茶之母”之称的茶树品种是？A.普洱茶种B.龙井茶种C.祁门茶种D.滇红茶种

10.茶席布置时，选择背景音乐的主要原则是？A.音量越大越好B.节奏越快越好C.应与茶品风格、环境氛围相协调D.以流行音乐为主

11.下列哪项不属于茶艺师的职业道德规范？A.诚实守信B.待客热情C.爱岗敬业D.抬高茶价

12.茶叶按制作工艺可分为几大类？A.3类B.4类C.5类D.6类

13.“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”这句诗描述的场景与哪种茶具有关？A.紫砂壶B.铁壶C.玻璃杯D.陶壶

14.冲泡一杯好茶，除了茶叶和开水，最重要的因素是？A.茶具B.水质C.冲泡时间D.茶艺师

15.茶叶中的咖啡碱主要带来什么感受？A.口感苦涩B.带来兴奋C.增加香气D.产生甜味

16.以下哪个城市不是中国著名的茶都？A.福州B.婺源C.宜兴D.杭州

17.茶艺师在讲解茶文化时，应注重语言的？A.速度B.逻辑性和准确性C.口语化D.夸张性

18.适合长时间储存，且后期转化价值较高的茶类是？A.绿茶B.白茶C.红茶D.黑茶

19.茶艺师在准备茶具时，下列哪项操作是不正确的？A.用开水温热茶具B.清洁茶具确保无异味C.在茶具内壁涂抹油脂D.检查茶具是否有破损

20.茶与中医养生理论相结合，认为喝茶有助于？A.清热解毒B.温中散寒C.两者皆有D.滋阴润燥

二、填空题（每空1分，共10分）

1.中国是茶的故乡，传说中最早发现和利用茶的是______时期的人物______。

2.泡茶用水讲究“______、______”，优质的水能更好地展现茶的真味。

3.茶艺表演的基本流程通常包括______、______、奉茶、品饮和收尾等环节。

4.紫砂壶以其“______、______、______”的特点而闻名于世，是泡茶的上好器具。

5.茶叶的三大基本品质特征是______、______和______。

三、简答题（每题5分，共15分）

1.简述泡茶过程中“温杯烫盏”的步骤及其目的。

2.请列举三种不同茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶）在冲泡时的主要区别。

3.在茶艺服务过程中，如何体现对客人的尊重和热情？

四、问答题（每题10分，共20分）

1.简述茶艺师在茶席设计时应考虑哪些主要因素？

2.结合实际，谈谈茶艺师应如何将茶文化知识融入到日常服务中。

五、实际操作题（共25分）

请根据以下要求，描述完成一套完整的“绿茶冲泡”的基本操作流程，要求步骤清晰、规范，并体现茶艺的礼仪和精神内涵：

1.准备工作（备具、温杯、置茶）。

2.冲泡过程（注水、出汤）。

3.奉茶与品饮提示。

4.操作过程中的注意事项及礼仪。

试卷答案

1.C

解析：红茶属于全发酵茶，而绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶。

2.B

解析：祁门红茶产于安徽省祁门县，是中国传统工夫红茶的珍品。西湖龙井产于浙江杭州，安溪铁观音产于福建安溪，洞庭碧螺春产于江苏苏州。

3.B

解析：茶叶在适宜的温湿度条件下，内含物质会发生缓慢的氧化和转化，温度过高会加速这个过程，产生不愉快的陈味。

4.A

解析：绿茶中的叶绿素在高温下易被破坏，导致茶汤颜色变黄、滋味变差。因此