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生物化学模拟试题及答案（附解析）

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.稳定DNA双螺旋的主要因素是()

A、氢键和碱基堆积力

B、疏水作用

C、盐碱

D、共价键

E、范德华力

正确答案：A

答案解析：DNA双螺旋结构的稳定主要依靠两条链之间的氢键和碱基堆积力。氢键是连接两条互补链碱基对之间的作用力，碱基堆积力则是碱基平面之间的疏水相互作用及范德华力，它们共同维持着DNA双螺旋结构的稳定性。疏水作用、盐碱、共价键、范德华力等虽然也对分子结构有一定影响，但不是稳定DNA双螺旋的主要因素。

2.()食物蛋白质营养价值高，表现在：

A、食物中有足量的某种蛋白质

B、食物含有大量