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研究报告
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食品微生物检测过程中质量控制分析
一、概述
1.1食品微生物检测的重要性
(1)食品微生物检测在保障公众健康和食品安全方面扮演着至关重要的角色。根据世界卫生组织（WHO）的统计数据，每年约有5亿至10亿人因食源性疾病而患病，其中约120万人因食源性疾病而死亡。微生物污染是导致食源性疾病的主要原因之一。例如，沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌等微生物可以通过食品传播，造成严重的健康问题，如腹泻、呕吐、发热甚至死亡。因此，通过精确的微生物检测来监控和控制食品中的微生物污染，是预防食源性疾病的关键。
(2)食品微生物检测不仅
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