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学校食堂自查自纠报告

学校食堂自查自纠汇报1

本校是总路咀镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职教师9名，平均年纪54岁有余；现有学生129名，小的学生只有岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校园无围墙，师生无宿舍。教师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天一样要从4公里以外的家里步行上学就读。为了促进均衡教育；为了处理师生的温饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生为宗旨，想千方、设百计创办好师生食堂。那里现将食堂食品安全专题自检自查情况汇报以下：

一、组织制度建设健全。

建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品安全职责制；有食品安全管理机构，并配各专职食堂食品安全管理人员；落实了食品安全职责制度，明确各步骤、各岗位从业人员的职责；定时检验食品安全工作，自1995年创办食堂到今，从未发生过丝毫的安全事故。

二、食堂的环境优美。

食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定时清洁，并连续良好。具备去除老鼠、蟑螂、苍蝇和其余有害昆虫及其学生条件的防护方法。具备足够的通风、排烟设施。

三、聘请的工友身体健康。

现有较高的厨技，又有较强的思想素质与品行。

四、落实索证索票制度到位。

采购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。从未使用国家禁止使用起源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合要求，严格落实索证索票制度。

五、清洗消毒到边到角。

配置了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。

六、食品加工制作管理完善。

贮存食品原料的场所、设备设施连续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施连续清洁；从未使用超出保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超出2小时的食品；食用前做到了充分加热等。

七、亟待改进存在的问题。

1、校园经费困难，食堂装备落后。

2、上级没有给村小配置工友，校园聘请的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助处理。其工友工资待遇低，工友极不稳定。

3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距，食堂的支出与学生的用餐，假如等价结算，学生或学生家长难以了解，因而中餐孩子买方便面或不吃，等下午放学回家再饱饮一餐。为了孩子的健康，校园不得不每一天每生付出元至1元的生活补助，增加了校园的经费困难。学校食堂自查自纠汇报2

为加强学校管理，提升安全卫生意识，营造良好的、友好的校园环境。学校长久以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。依照上级部门指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全方面、仔细的自检自查，及时整改，现将自检自查情况及整改情况汇报以下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制订计划明确责任。同时召开学校教职员、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提升食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的主要性，确保把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度、晨检制度、陪餐制度及人员责任制度，做到责任到人，出台学校的`食品安全事故应急处置预案，及时组织相关人员学习，责任到人，搞好食品卫生宣传和预防工作，并制订由总务主任负责的食堂每七天一次的检验评选制度，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

、把好采购、加工关：严把进货渠道，重新订立供货商的协议，检验供货商提供的营业执照和食品流通许可证，严把入库的索证关；加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职员不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

、杜绝非工作人员进入厨房。

六、实施量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

七、整改方法

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故