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沙门菌PCR检测方法的构建与初步应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

沙门菌（Salmonella）作为肠杆菌科中的重要成员，是一类能对人类和动物健康造成严重威胁的革兰氏阴性菌，在公共卫生领域备受关注。据世界卫生组织（WHO）估计，全球每年由沙门菌引发的感染病例高达数千万，其中发展中国家的发病率和死亡率尤为突出。沙门菌的血清型极为多样，已被确认的超过2500种，常见的如鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和伤寒沙门菌等，它们在致病性和传播途径上各具特点。

沙门菌的传播途径广泛，食品和水源是其主要的传播媒介。各种动物源性食物，如家禽肉类、蛋类、奶制品以及水产品等，在生产、加工、运输和销售的各个环