2025年事业单位笔试-安徽-安徽营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年事业单位笔试-安徽-安徽营养学（医疗招聘）历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、人体内最主要的供能物质是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3、下列食物中优质蛋白质含量最高的是

A.大米

B.大豆

C.花生

D.土豆

4、孕期妇女最容易缺乏的微量元素是

A.锌

B.碘

C.铁

D.铜

5、下列哪种营养素参与体内钙的吸收？

A.维生素K

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

6、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制的营养素是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

7、下列哪种食物富含ω-3多不饱和脂肪酸？

A.猪油

B.花生油

C.深海鱼

D.棕榈油

8、婴儿添加辅食的时间一般建议为

A.2月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

9、下列哪种情况属于蛋白质-能量营养不良？

A.坏血病

B.佝偻病

C.消瘦型营养不良

D.贫血

10、膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖反应

C.提供能量

D.降低胆固醇

11、人体内主要的能量来源是下列哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

12、下列哪种维生素缺乏可导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13、下列食物中优质蛋白质含量最高的是？

A.大米

B.花生

C.鸡蛋

D.土豆

14、膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血胆固醇

C.提供能量

D.延缓糖吸收

15、下列哪种元素是血红蛋白的组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

16、下列哪种营养素具有最强的特殊动力作用？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

17、孕期最容易缺乏且需重点补充的维生素是？

A.维生素K

B.维生素B1

C.叶酸

D.维生素B2

18、下列哪种脂类属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

19、糖尿病患者的膳食管理中，应优先控制哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

20、下列哪项是佝偻病的主要病因？

A.维生素A缺乏

B.维生素B1缺乏

C.维生素C缺乏

D.维生素D缺乏

21、人体必需的七大营养素中，不包括以下哪一项？

A．蛋白质

B．脂类

C．膳食纤维

D．水

22、下列哪种维生素缺乏最易导致夜盲症？

A．维生素A

B．维生素C

C．维生素D

D．维生素E

23、下列食物中，优质蛋白质含量最高的是？

A．大米

B．大豆

C．花生

D．土豆

24、糖尿病患者膳食管理中，每日碳水化合物供能比应控制在？

A．20%～30%

B．30%～40%

C．45%～60%

D．60%～70%

25、下列哪种营养素主要参与甲状腺激素的合成？

A．铁

B．锌

C．碘

D．硒

26、孕妇最容易缺乏且需重点补充的维生素是？

A．维生素B1

B．维生素B2

C．叶酸

D．维生素B6

27、下列哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？

A．白米饭

B．西瓜

C．燕麦片

D．馒头

28、下列哪项是脂溶性维生素的共同特点？

A．可经尿液迅速排出

B．不易在体内储存

C．易在脂肪组织中蓄积

D．缺乏症状出现较快

29、中国居民膳食指南（2022）建议每日食盐摄入量不超过？

A．3克

B．5克

C．6克

D．8克

30、下列哪种营养素是构成血红蛋白的核心成分？

A．钙

B．铁

C．镁

D．磷

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、下列关于蛋白质生物学功能的叙述，正确的是哪些？

A.参与机体免疫功能

B.构成细胞和组织的结构成分

C.可作为主要供能物质优先于糖类

D.参与酶和激素的合成

32、下列属于水溶性维生素的是哪些？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

33、下列哪些因素可影响基础代谢率（BMR）？

A.年龄

B.性别

C.体温

D.甲状腺功能

34、下列关于膳食纤维的生理功能，正确的是哪些？

A.改善肠道功能，预防便秘

B.降低血清胆固