食源性致病菌快速检测技术研究进展.docx

下载文档

0
0
约1.57万字
约 28页
2026-01-19 发布于山东
举报
版权申诉
保障服务

食源性致病菌快速检测技术研究进展.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

研究报告

PAGE

食源性致病菌快速检测技术研究进展

一、食源性致病菌快速检测技术概述

1.食源性致病菌的定义与分类

食源性致病菌是指那些通过食物摄入途径进入人体后，能够引起人类发病或感染的一类微生物。这些微生物包括细菌、病毒、寄生虫等，它们在食物中的生长、繁殖和传播过程中，可能对人体健康造成严重威胁。根据致病菌的来源和致病机制，可以将食源性致病菌分为不同的类别。首先，根据微生物的种类，可以将其分为细菌性致病菌、病毒性致病菌和寄生虫性致病菌。细菌性致病菌是最常见的食源性致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等，它们通过食物中的污染源传播给人类，引起食物中毒。病毒性致病