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果酒行业市场前景分析报告

一、果酒行业市场前景分析报告

1.1行业发展概述

1.1.1果酒市场定义与分类

果酒是指以新鲜或发酵后的水果为原料，经过特定工艺酿造而成的低度酒饮品。根据原料不同，果酒可分为鲜果酒、发酵果酒和调配果酒三大类。鲜果酒是指直接将新鲜水果压榨后发酵而成的酒，如苹果酒、葡萄酒等；发酵果酒是指以水果汁为原料，经过酵母菌发酵而成的酒，如樱桃酒、草莓酒等；调配果酒是指以单一果酒为基础，通过添加其他酒类或调味剂调配而成的酒，如果酒与香槟的混合酒。果酒通常含有较低的酒精度（一般在8%至15%之间），富含维生素、矿物质和有机酸，具有独特的风味和健康功效，逐渐成为酒类消费市场的新兴力量