探寻鹅脂肪酸合成酶（FAS）基因SNP与肥肝性能的内在联系.docx

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2026-01-20 发布于上海
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探寻鹅脂肪酸合成酶（FAS）基因SNP与肥肝性能的内在联系

一、引言

1.1研究背景与意义

鹅肥肝作为一种高端食材，以其细腻的口感和丰富的营养，在全球美食领域占据着独特地位，与松露、鱼子酱并称为“世界三大珍馐”，备受消费者青睐。鹅肥肝产业近年来发展迅速，市场规模持续扩大。据中研普华产业研究院发布的《2025-2030年中国鹅肝行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示，2023年全球新鲜和冷冻鹅肝市场销售额达到了7.6亿美元，预计到2030年将达到11亿美元，年复合增长率（CAGR）为5.6%。中国在全球鹅肝产业中扮演着重要角色，是全球重要的鹅肝生产国，产量占全球的45%