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菜品知识复习试题.doc

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    菜品知识复习试题

    1.水吧日常使用的毛巾分为两种毛巾：

    A、干毛巾和湿毛巾

    B、消毒毛巾和干毛巾

    C、消毒毛巾和清洁毛巾

    D、清洁毛巾和干毛巾

    【正确答案】：C

    2.置物栏摆放标准________________________

    A、消毒白色毛巾一条、消毒蓝色毛巾两条

    B、喷壶一个

    C、刮刀一个

    D、以上都需要

    【正确答案】：D

    3.金凤梨乌龙:直饮水需加入（）毫升?

    A、30

    B、40

    C、45

    D、50

    【正确答案】：D

    4.以下哪个不是烫伤的普遍原因

    A、与炸油、灶台有关

    B、使用或清洁热设备

    C、

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