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2026年葡萄酒品鉴与文化讲师考核内容

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

说明：下列每题只有一个最符合题意的选项。

1.葡萄酒中，以下哪种矿物质元素含量过高会导致“金属味”缺陷？

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

2.法国波尔多地区最著名的混酿葡萄中，哪种葡萄通常用于增加酒的浓郁度和结构？

A.赤霞珠（CabernetSauvignon）

B.霞多丽（Chardonnay）

C.黑皮诺（PinotNoir）

D.索维翁布朗（SauvignonBlanc）

3.意大利托斯卡纳地区最具代表性的红葡萄酒，其标志性标签通常印有哪种动物图案？

A.狮子

B.麒麟

C.鹰

D.马图斯（Matteuccia）

4.德国雷司令（Riesling）葡萄酒中，若标签标注“Trocken”字样，表示该酒的甜度属于？

A.半干

B.干型

C.半甜

D.非常甜

5.西班牙里奥哈（Rioja）葡萄酒中，哪种橡木桶陈酿方式更常见，能使酒体更柔顺？

A.新桶陈酿

B.旧桶陈酿

C.玻璃罐陈酿

D.混合桶陈酿

6.美国纳帕谷（NapaValley）最著名的白葡萄酒，其酸度较高，常与哪种食材搭配效果最佳？

A.海鲜

B.牛排

C.奶酪

D.烤鸡

7.澳大利亚的设拉子（Shiraz）葡萄酒，若在法国橡木桶陈酿，常被赋予哪种风味特征？

A.果香浓郁

B.香草和奶油味

C.烟熏味

D.柠檬酸味

8.日本的“清酒”与葡萄酒有何本质区别？

A.发酵原料不同

B.酒精度不同

C.酿造工艺不同

D.以上都正确

9.葡萄酒品鉴中，以下哪个环节不属于“盲品”的基本步骤？

A.观察颜色

B.闻香气

C.品味口感

D.打开瓶盖

10.葡萄酒瓶封口方式中，哪种更适用于高端陈年葡萄酒？

A.橡木塞

B.螺旋盖

C.金属螺旋盖

D.软木塞

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

说明：下列每题有多个符合题意的选项，请全部选出。

1.法国勃艮第（Burgundy）地区最著名的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，通常具有哪些典型风味？

A.樱桃味

B.柔和的橡木香

C.草本气息

D.酸度较高

2.西班牙的“里奥哈红葡萄酒”中，哪种橡木桶陈酿方式会使酒体更轻盈？

A.全新桶

B.旧桶

C.混合桶

D.不使用橡木桶

3.澳大利亚的“设拉子”葡萄酒，若在西班牙橡木桶陈酿，可能呈现哪些风味特征？

A.香草味

B.烟熏味

C.柠檬酸味

D.果香浓郁

4.德国摩泽尔（Mosel）地区的雷司令（Riesling）葡萄酒，根据甜度可分为哪些等级？

A.干型（Trocken）

B.半干（Kabinett）

C.半甜（Sp?tlese）

D.非常甜（Doux）

5.葡萄酒品鉴中，以下哪些环节有助于提升品鉴的专业性？

A.记录香气

B.比较不同年份

C.使用专业品鉴杯

D.注意酒的温度

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

说明：下列每题判断为“正确”或“错误”。

1.波尔多（Bordeaux）的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒通常比勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒更耐陈年。（√）

2.意大利的“超级托斯卡纳”（SuperTuscans）葡萄酒通常不标注葡萄品种。（×）

3.德国雷司令（Riesling）葡萄酒的甜度越高，其酸度通常越低。（×）

4.西班牙的“里奥哈红葡萄酒”通常使用法国橡木桶陈酿。（×）

5.美国纳帕谷（NapaValley）的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒通常经过苹果酸-乳酸发酵，使其口感更圆润。（√）

6.日本的“清酒”属于葡萄酒的一种。（×）

7.葡萄酒瓶的“正标”通常包含酒庄名称、葡萄品种、产区等信息。（√）

8.法国勃艮第（Burgundy）的特级园（GrandCru）葡萄酒通常标有“V.D.F.”字样。（×）

9.葡萄酒品鉴中，“盲品”有助于减少主观偏见。（√）

10.葡萄酒瓶的“背标”通常包含酒精含量、生产日期等信息。（√）

四、简答题（共5题，每题6分，合计30分）

说明：请简要回答下列问题。

1.简述波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）葡萄酒的主要风格差异。

2.解释“干型”（Trocken）、“半干”（Semi-dry）和“半甜”（Semi-sweet）葡萄酒的甜度划分标准。

3.描述西班牙“里奥哈红葡萄酒”的典型风味特征，并说明其橡木桶陈酿方式对风味的影响。

4.列举三种适合搭配牛排的葡萄酒，并说明理由。

5.简述葡萄酒品鉴的基本步骤，并说