2026届新高考生物冲刺复习发酵工程高考试题专项训练.pptx

2026届新高考生物冲刺复习

发酵工程高考试题专项训练;找出这碗粉中的发酵食品;一、强化概念理解

(1)发酵的概念

人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。;二、常见考法：

1.传统发酵食品（泡菜、果酒和果醋等）的制作原理和过程

2.发酵工程的基本环节及其应用

3.传统发酵技术和发酵工程的异同点

4.微生物的培养和计数;1.传统发酵食品（泡菜、果酒和果醋等）的制作过程;二、常见考法：2.发酵工程的基本环节及其应用

;2.发酵工程的基本环节及其应用

(1)在食品工业上的应用：①生产传统的__________；②生产各种各样的__________