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研究报告

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微生物合成β-胡萝卜素的研究进展

一、微生物合成β-胡萝卜素的概述

1.β-胡萝卜素的生物合成途径

β-胡萝卜素的生物合成途径是一个复杂的多步骤过程，主要发生在植物、真菌和某些细菌中。这个过程涉及多个酶催化反应，最终将8-预苯甲酸转化为β-胡萝卜素。以下是对这一途径的详细描述。

(1)β-胡萝卜素的生物合成始于8-预苯甲酸的生成，这是通过两个关键酶的协同作用实现的。首先，预苯甲酸合酶（Pheo）将苯丙氨酸转化为预苯甲酸，这一步是整个途径中的限速步骤。随后，预苯甲酸脱水酶（Pdt）将预苯甲酸转化为预黄素，这一过程中释放出的水分子随后被用于预黄素的进