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研究报告

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微酸性电解水和超高压并行联合对三七块茎表面大肠杆菌杀菌效果研究

一、研究背景

1.1三七块茎表面大肠杆菌的来源及危害

(1)三七作为一种传统的中药材，在中药材市场及中医药产业中占据重要地位。然而，三七块茎在种植、采摘、加工及储存过程中，容易受到大肠杆菌等微生物的污染。这些微生物的来源多样，包括土壤、水源、空气以及人畜排泄物等。大肠杆菌作为一种常见的肠道细菌，其表面存在多种耐药性，给三七块茎的安全生产带来极大的挑战。

(2)大肠杆菌在三七块茎表面的存在，不仅影响三七的品质，还可能引发食品安全问题。大肠杆菌产生的毒素和代谢产物，如肠毒素、溶血素等，对