食药监总局通告4批次食品不合格 猪肉脯检出沙门氏菌.docx

研究报告

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食药监总局通告4批次食品不合格猪肉脯检出沙门氏菌

一、事件概述

1.不合格食品批次通报

(1)国家食品药品监督管理总局近日发布通告，通报了4批次食品不合格的情况。这4批次不合格食品涉及多个品牌，包括猪肉脯、饼干、饮料等，其中猪肉脯产品检出沙门氏菌，对消费者的健康构成潜在威胁。通告指出，这些不合格食品在流通环节中被发现，涉及的产品数量较大，预计已流入市场。

(2)根据通告，不合格的猪肉脯产品由某知名品牌生产，生产日期为2023年3月15日，批号。该批次产品在抽检过程中被检出沙门氏菌超标，超标倍数为2.5倍，远超国家食品安全标准。此批次产品共涉及1000箱，每箱重500克，共计50吨。此外，还有其他3批次食品因不符合食品安全标准被通报，包括某品牌饼干蛋白质含量不符合标准，某品牌饮料菌落总数超标等。

(3)针对此次不合格食品批次，监管部门要求相关企业立即停止销售、召回不合格产品，并对涉事企业进行严肃处理。监管部门表示，将加大食品安全监管力度，严厉打击食品安全违法行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。同时，提醒消费者在购买食品时要选择正规渠道，注意查看产品标签和合格证明，如发现食品安全问题，应及时向监管部门举报。此次不合格食品批次的通报再次提醒了食品生产企业和监管部门，食品安全无小事，必须时刻保持警惕，确保人民群众的饮食安全。

2.不合格食品类型

(1)近期国家食品药品监督管理总局发布的通告显示，不合格食品类型多样，涉及多个领域。其中，肉类产品问题尤为突出，如猪肉脯检出沙门氏菌，导致消费者健康受损。据统计，仅2023年上半年，全国共抽检肉类产品近5万批次，检出不合格产品2000余批次，其中沙门氏菌超标占比较高。例如，某知名肉类加工企业生产的5000箱猪肉脯，因沙门氏菌超标被紧急召回，影响范围广泛。

(2)饮料类产品也是不合格食品的重点类型。通告指出，某品牌饮料在抽检中被发现菌落总数超标，严重违反了国家食品安全标准。菌落总数超标可能导致消费者饮用后出现腹泻、呕吐等不良反应。据调查，2023年第一季度，全国共抽检饮料产品3万余批次，不合格产品近600批次，菌落总数超标是主要原因之一。这一数据显示，饮料类产品在食品安全方面存在较大隐患。

(3)此外，糕点、饼干等食品也不容忽视。某知名糕点品牌生产的饼干在抽检中蛋白质含量不符合标准，该批次产品共涉及1000箱，每箱重500克，共计50吨。此事件引起了消费者的广泛关注。糕点、饼干等食品的不合格，不仅影响了消费者的饮食体验，还可能对身体健康造成危害。据统计，2023年上半年，全国共抽检糕点、饼干类产品2万余批次，不合格产品500余批次，不合格原因包括蛋白质含量不符合标准、添加剂超标等。这些数据表明，不合格食品类型繁多，食品安全问题不容忽视，需要监管部门和企业共同努力，加强食品安全监管，保障人民群众的饮食安全。

3.不合格原因

(1)国家食品药品监督管理总局近期发布的通告显示，不合格食品的主要原因包括生产环节的卫生控制不严、原料采购不合格以及加工过程中的技术问题。例如，某肉类加工企业因生产车间卫生条件不达标，导致猪肉脯产品检出沙门氏菌，这一批次产品共涉及1000箱，因卫生问题被紧急召回。据统计，2023年上半年，因生产环节卫生问题导致的食品不合格案例占总不合格案例的30%。

(2)另一方面，原料采购的不合格也是导致食品不合格的重要原因。某糕点品牌生产的饼干因蛋白质含量不符合标准被通报，原因是采购的面粉蛋白质含量低于标准要求。这类问题在糕点、饼干等食品中较为常见，据统计，2023年上半年，因原料问题导致的食品不合格案例占总不合格案例的25%。此外，一些企业为降低成本，使用劣质原料，严重威胁消费者健康。

(3)加工过程中的技术问题同样不容忽视。某饮料品牌生产的饮料在抽检中被发现菌落总数超标，原因是生产过程中消毒不彻底，导致微生物污染。此类案例在饮料、乳制品等行业中较为普遍。据调查，2023年上半年，因加工过程问题导致的食品不合格案例占总不合格案例的20%。这些问题反映出，企业在生产过程中，需要严格执行操作规程，确保食品加工过程中的卫生和安全。监管部门也需加强对企业的指导和监督，确保食品安全法规得到有效执行。

二、不合格食品详细信息

1.猪肉脯产品名称

(1)根据国家食品药品监督管理总局发布的最新通告，不合格的猪肉脯产品名称为“XX香脆猪肉脯”，该产品由知名食品生产企业“XX食品公司”生产。这款猪肉脯自上市以来，凭借其独特的香脆口感和丰富的营养价值，深受消费者喜爱。然而，在近期的一次国家食品安全监督抽检中，该产品被检出沙门氏菌超标，引发社会广泛关注。

(2)“XX香脆猪肉脯”以其精选猪后腿肉为原料，经过多道