香瓜片鼠伤寒沙门氏菌生长控制.docx

研究报告

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香瓜片鼠伤寒沙门氏菌生长控制

一、香瓜片鼠伤寒沙门氏菌的生长特性

1.鼠伤寒沙门氏菌的基本生物学特性

鼠伤寒沙门氏菌（Salmonellatyphimurium）是一种革兰氏阴性杆菌，隶属于肠杆菌科沙门氏菌属。该菌体呈短杆状，长度约为1.5-3.0微米，宽度约为0.5-1.0微米，具有鞭毛，能进行主动运动。鼠伤寒沙门氏菌是一种重要的食源性病原菌，可通过食物和水源传播，对人类和动物的健康构成严重威胁。

鼠伤寒沙门氏菌具有复杂的生物学特性，包括其独特的形态、染色特性、生化反应和生长条件等。在显微镜下观察，鼠伤寒沙门氏菌的形态呈短杆状，两端钝圆，有时呈