2025_2026学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物专题训练含解析鲁科版必修2.doc

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饮食中的有机化合物

1.(2020·天津等级考)以下说法错误的选项是〔〕

A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖

B.油脂的水解反响可用于生产甘油

C.氨基酸是组成蛋白质的根本构造单元

D.淀粉、纤维素和油脂均是自然高分子

【命题意图】此题考察常见有机物的构造和性质。

【解析】选D。淀粉和纤维素水解时最终产物均为葡萄糖，A项正确；油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，利用油脂的水解反响可以生产甘油，B项正确；蛋白质是由氨基酸连接成的高分子，氨基酸是组成蛋白质的根本构造单元，C项正确；淀粉、纤维素是自然高分子，油脂不是自然高