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研究报告

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微生物法高效合成酪醇及其衍生物

第一章酪醇及其衍生物概述

1.1酪醇的化学性质与生理功能

酪醇是一种天然存在的有机化合物，属于醇类化合物，化学式为C6H12O。它具有一个羟基和一个甲基，位于分子结构的不同位置，从而形成多种同分异构体。酪醇分子中的羟基可以与金属离子形成络合物，使其具有独特的物理化学性质。酪醇的物理性质表现为无色或淡黄色油状液体，具有轻微的香味，沸点为156°C，相对密度约为0.925。在生物体内，酪醇作为一种重要的代谢产物，参与多种生理活动。

酪醇的生理功能主要体现在以下几个方面。首先，酪醇在人体内具有抗氧化作用，能够清除体内的自由