副食品配送服务方案.pdfVIP

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投标书

投标人名称：_公（章）

法定代表人或被授权人，签（字或盖章）

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目录

一、食品供应管理制度规定4

二、产品来源追溯措施及预期效果7

三、产品质量检测管理制度16

四、设施设备功能用途22

五、生产加工管理制度23

六、冷藏库管理制度规定27

七、厨房生产管理制度35

八、厨房规章制度39

九、运输管理制度规定41

十、服务保障能力48

（-）保证体系图48

（二）保证措施49

（三）应急保障措施55

（四）突发应急处理方案57

1、食品质量突发事件57

2、运输途中突发事件57

3、特殊情况处理方案58

4、临时送货任务的保障方案59

5、补货、退货、换货等特殊情况的处理方案59

6、面临交通管制情况的保障方案62

7、应急机制善后处理63

（五）产品质量保证方案66

六（）食品安全管理制度69

（七）各部门功能及职责方案79

A（）售后服务保障措施91

十三、投标人认为需要加以说明的其他内容93

（一）服务目标及理念93

（二）供货、仓储、运输方案96

1、供货流程期96

2、供货流程细则96

2

3、物流送货环节98

4、仓储运环节98

5、配送方案实施计划101

6、酉已送方案102

7、仓储制度104

8、仓储管理方案106

（三）食品质量控制措施109

1、提供货物来源保证109

2、供货渠道加工、包装、保存、运输环节质量保证措施110

3、货物质量保证措施112

4、运输配送时间保证措施114

5、人员配备方案115

6、货物包装及质量116

3

一、食品供应管理制度规定

本单位按照X《XXXXX食品安全法》规定，履行食品安全第一责

任人义务，严把商品质量关。

1、采购人员必须遵守制度。

2、采购的食品必须符合标准。禁止采购下列食品：有毒、有害、

腐烂变质、生虫、霉变的食品；超过保质期限及其他不符合食品标准

规定的包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备，财务一致，品种、

数量不差。严格执行财务制度，要求对方开税务发票。

4、工作中如出现错款，责任自负；缺斤短两的，由采购人员自

行负责。

5、采购人员应做到廉洁自律，大公无私，所有人员均不准带所

采购物品回家，并主动接受群众的监督

6、采购员平时要做好市场信息采集工作，了解市场行情及时报

告给总经理

7、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过

程种采用防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫

生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品

8、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，

要向菜农了解农药喷施情况

9、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“四证一票”生（

产厂商的《食品生产许可证》、《营业执照》、同批次食品检验《合格

证》、供应商的《食品经营许可证》、进货票据）

10、商品入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标准、

保质期及包装是否完整，破损泄漏不许入库

4

11、验收入库后的原料，按类别存放，并佩挂标志牌，标明品名、

进货日期和保质期，遵守先进先出原则

12、调味