锡林郭勒酸马奶卫生学评价.docx

研究报告

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锡林郭勒酸马奶卫生学评价

一、概述

1.1锡林郭勒酸马奶的背景介绍

锡林郭勒酸马奶作为一种独特的乳制品，历史悠久，起源于我国内蒙古自治区锡林郭勒盟。据史料记载，早在公元前3世纪，这里的游牧民族就开始饮用马奶。锡林郭勒盟地处高原，气候寒冷，马奶成为了当地居民重要的营养来源。据统计，锡林郭勒盟马奶产量在2019年达到了5万吨，其中酸马奶产量约占一半。这一数据充分体现了酸马奶在当地的普及程度。

酸马奶的制作过程独特，将新鲜马奶经过发酵后制成。发酵过程中，马奶中的乳糖会被乳酸菌分解，产生乳酸，使得马奶呈现出独特的酸味。这种酸味不仅有助于消化，还具有一定的保健