2026年食品区块链溯源管理创新报告.docx

2026年食品区块链溯源管理创新报告

一、项目概述

1.1项目背景

近年来，随着我国居民消费升级和健康意识提升，食品安全已成为公众关注的核心议题之一。从“三聚氰胺奶粉”到“瘦肉精事件”，再到近期的预制菜原料溯源争议，传统食品供应链中信息不透明、数据易篡改、追溯链条断裂等问题屡屡引发信任危机。据市场监管总局数据，2023年我国食品类投诉举报量达45.6万件，其中因溯源信息缺失导致的占比超30%，凸显现有溯源体系在保障食品安全方面的局限性。与此同时，区块链技术的快速发展为解决这些痛点提供了新路径。其去中心化、不可篡改、透明可追溯的特性，能够实现食品从生产、加工、运输到销售的全生命周期数据实时上