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餐厅管理制度

1.概述

本餐厅管理制度是为了规范餐厅内部管理，提高服务质量，维护餐厅形象而制定。本制度适用于本餐厅所有员工和顾客，员工应严格按照规定执行并向顾客传达本制度内容，顾客应自觉遵守本制度。

2.餐厅经营时间

本餐厅在每周七天、每天24小时开放。为了保证餐品品质和员工身体健康，每日凌晨3点至5点，餐厅暂停营业进行清洁和维护。

3.服务准则

3.1服务态度

本餐厅员工应以热情、有礼、周到的服务态度为客户提供服务，严禁态度冷漠、无视客户的存在或任意挑剔客户。

3.2服务流程

本餐厅服务流程：接待顾客、协助顾客点餐、确认订单、上菜服务、收银结算、送别顾客。每一个服务环节都应严格按照制度要求执行。

3.3着装规定

本餐厅员工应穿戴整洁的制服，不得奇装异服，不得穿着露脚趾、露背心或短裙服装，以免影响顾客用餐体验。

3.4服务礼仪

本餐厅员工应遵守礼仪规则，在与顾客交往时，应尊重客人，不得使用不规范语言，不得抽烟、嚼口香糖、吃东西或大声喧哗。

4.留用规定

4.1留用条件

本餐厅会优先考虑留用人员，其应符合以下条件：

具有超过三个月的工作经验

业绩优良

遵守本制度规定

4.2留用权与审批

本餐厅给予员工留用权，但具体留用事项应经过管理层批准，须内部公示。

4.3留用奖励

本餐厅优秀员工留用后，可以获得相应奖励。具体奖励标准应经过公司管理层审批后公示。

5.餐厅安全

5.1安全教育

本餐厅应定期为员工开展安全教育培训，包括工作场所的安全要求和必要安全知识的宣传。

5.2安全设施

本餐厅应合理安排设备设施和相关保险，防止食品污染、电气火灾等意外事件的发生。

6.常规作业

6.1营业时切勿聚众闲聊

为了保证顾客用餐体验，本餐厅应在工作时间内切勿聚众闲聊，以免影响效率。

6.2食品质量掌控

本餐厅应在食品加工和保存过程中持续对食品项目进行质量掌控，确保食品质量和卫生。

7.制度变更

本制度条款可随时根据工作需要进行修改和作出，全员参与讨论后形成修订方案，公司管理层审核通过后公示实施。

8.结尾

本餐厅管理制度是为了维护顾客权益和餐厅形象，同时也是员工的工作准则和职业道德要求。希望每一位员工认真执行，为本餐厅发展和大家的共同利益作出贡献。