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2026高职第二学年（豆制品工艺）豆腐制作工艺资格考试试题及答案.docVIP

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  • 2026-01-22 发布于天津
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2026高职第二学年（豆制品工艺）豆腐制作工艺资格考试试题及答案.doc

    2026高职第二学年（豆制品工艺）豆腐制作工艺资格考试试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共30分）

    答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分，每题只有一个选项符合题意)

    1.制作豆腐时，大豆浸泡的最佳水温一般是（）

    A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃

    2.磨浆时，豆浆的细度通常用（）来衡量。

    A.目数B.微米C.毫米D.厘米

    3.煮浆的主要目的不包括（

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