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粤饺皇2026年1月培训考核试题.docx

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    粤饺皇2026年1月培训考核试题

    卫生清洁标准，消毒工具使用规范考核试题

    您的门店是：[填空题]*

    _________________________________

    门店负责人：[单选题]*

    ○周成

    ○冉绍君

    ○庞丽梅

    ○吴泽凯

    ○何剑韬

    ○司徒俊鹏

    ○肖江波

    ○陈悦

    ○林俊辉

    ○杨明儒

    1.对于比较难清洁的餐具，可以酌情使用钢丝球进行清洗[单选题]*

    A.正确

    B.错误(正确答案)

    2.餐具、餐桌台面、冰箱、制冰机等设备使用84消毒液进行消毒[单选题]*

    A.正确;

    B.错误(正确答案)

    3.消毒剂、清洁剂应该进行密封保存、统一放置并妥善保管，不得暴露在食品加工区

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