老年助餐点服务规范DB65T 5012-2025.docxVIP

ICS03.80

CCSA12

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T5012—2025

老年助餐点服务规范

Specificationofelderlymealcateringpointsservice

2025-11-25发布2026-01-25实施

新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布

I

DB65/T5012—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由新疆维吾尔自治区民政厅提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：新疆维吾尔自治区民政厅、银发时代(北京)健康咨询有限公司。

本文件主要起草人：张晋、马丹妮、贾雪华、骆培涛、于岩、武雨晴。

本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区民政厅。

对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区民政厅(乌鲁木齐市新华南路538号)、银发时代(北京)健康咨询有限公司(北京市大兴区滨河街27号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)。

新疆维吾尔自治区民政厅联系电话：0991-2808809;传真：0991-2808809;邮编：830011

银发时代(北京)健康咨询有限公司联系电话：010传真：010邮编：100032新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991-2818750;传真：0991-2311250;邮编：830004

1

DB65/T5012—2025

老年助餐点服务规范

1范围

本文件规定了老年助餐点的服务原则、组织管理要求、设施设备要求、菜品管理、供餐服务、突发事件应急管理、服务评价与改进要求。

本文件适用于指导老年助餐点为老年人提供集中就餐、入户送餐助餐服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T10001.1公共信息图像符号第1部分：通用符号

GB14934食品安全国家标准消毒餐(饮)具

GB18006.3一次性可降解餐饮具通用技术要求

GB31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T40248人员密集场所消防安全管理

GB/T45872—2025居家养老助餐服务指南

GB50016建筑设计防火规范

GB/T50034建筑照明设计标准

GB55019建筑与市政工程无障碍通用规范

GB55037建筑防火通用规范

WS/T556老年人膳食指导

MZ/T131养老服务常用图形符号及标志

3术语和定义

DB/T45872—2025界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

老年助餐服务elderlycateringservice

为老年人提供集中就餐、入户送餐等服务的活动。

3.2

老年助餐点elderlycateringpoint

单独或依托养老服务设施、社会公共服务设施等，为老年人提供菜品制作、堂食服务、入户送餐等助餐服务的场所。

注：老年助餐点相关的名称包括长者食堂、老年食堂、老年人助餐点、老年饭桌等。

4服务原则

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DB65/T5012—2025

4.1安全性

应通过建立健全老年助餐点服务管理制度，完善老年助餐点设施设备，保证老年人用餐安全，确保场地卫生、原料采购、菜品制作、供餐管理等环节符合食品卫生管理制度、强制性国家标准及行业标准要求及老年人饮食需求。

4.2便捷性

应在城市一刻钟居家养老服务圈、一刻钟便民生活圈范围内选取设置老年助餐点，提供集中就餐服务和送餐服务，并在具备条件的社区设置集中配送点，为送餐进社区和老年人就近取餐提供便利。

4.3共享性

允许条件下，应借助各类养老服务机构和设施、社区综合服务设施、社区嵌入式服务设施以及村级睦邻(邻里)互助点、农村幸福院等服务设施增设或开办老年助餐点，为社区老年人提供助餐服务。

5组织管理要求

5.1服务机构要求

5.1.1应取得相应合格的食品经营资质，或选择具备符合经营资质要求的供应商。

5.1.2服务机构应公示有效营业执照，包括食品安全许可证、工作人员健康证、食品安全承诺书、投诉电话等信息。

5.1.3应建立健全各项内部管理制度，包括且不限于食品卫生、消防安全、应