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舌尖上的白居易

一、白居易与饮食文化的关系

1.白居易的饮食观念

白居易的饮食观念深受其个人经历和时代背景的影响。他在诗中多次表达了对饮食的重视，认为饮食不仅是维持生命的基本需求，更是一种精神享受。他认为，饮食应该顺应自然，讲究调和，强调食物的新鲜和口感。在《问刘十九》一诗中，他写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”这反映出他对酒食的热爱，以及对自然环境的敬畏。

白居易在饮食上主张“适口为珍”，反对奢侈浪费。他认为，美食并非在于食材的珍贵和烹饪的复杂，而在于食物的天然和适口。在《钱塘湖春行》中，他描绘了湖中的鲜鱼和野菜，赞叹道：“桃花尽日随