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2025年茶艺师冲刺押题鉴别卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分。下列每题均有四个选项，请选择其中一个最符合题意的选项。）

1.下列哪种茶属于非发酵茶？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.茶叶中的茶多酚主要是指？()

A.茶黄素和茶红素

B.茶绿素和茶褐素

C.茶多酚和茶色素

D.茶氨酸和咖啡碱

3.中国被正式命名的十大名茶中，产于安徽省的是？()

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.黄山毛峰

D.安溪铁观音

4.泡绿茶时，通常建议使用的水温约为？()

A.90-95℃

B.85-90℃

C.95-100℃

D.80-85℃

5.下列哪种茶具通常不用于泡茶，而用于盛放茶叶？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶则

D.茶盘

6.茶艺表演中，向贵宾奉茶时，通常将茶杯倾斜一定角度，杯口朝向？()

A.自己的方向

B.贵宾的方向

C.无人方向

D.顺时针方向

7.“茶道”一词，最早可追溯至哪个朝代？()

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

8.下列哪项不属于茶艺师的基本职业素养？()

A.良好的沟通能力

B.丰富的茶叶知识

C.优越的体力条件

D.稳定的情绪控制

9.茶叶存放过程中，为了避免吸潮和异味，常采用？()

A.密封、避光

B.熏硫

C.紫外线照射

D.常温敞开放置

10.茶叶中的咖啡碱具有？()

A.镇静作用

B.降温作用

C.提神醒脑作用

D.收敛作用

11.下列哪种茶具材质适合用沸水直接冲泡乌龙茶？()

A.瓷器

B.紫砂器

C.陶器

D.铁器

12.茶会中的“主泡人”在准备过程中，通常需要检查哪些内容？()

A.茶叶品质、茶具清洁度、水质

B.茶客身份、茶客喜好、天气情况

C.场地布置、音乐选择、主持稿

D.餐饮安排、交通指引、礼品准备

13.中国传统茶文化中，“和”的核心理念强调？()

A.人与自然的和谐

B.人与社会的和谐

C.身心内部的和谐

D.以上都是

14.下列哪种茶汤颜色通常与发酵程度较轻的茶叶相关？()

A.红艳明亮

B.橙黄明亮

C.淡绿或黄绿明亮

D.深褐或黑褐色

15.茶叶冲泡时，投茶量的多少主要取决于？()

A.茶叶种类和茶具大小

B.茶客人数和年龄

C.茶叶价格和品牌

D.冲泡次数和季节

16.茶艺师在服务过程中，保持微笑和专注主要体现在？()

A.肢体语言和表情管理

B.茶叶知识的讲解

C.茶具的展示

D.茶水的温度控制

17.下列哪项是优质绿茶的典型香气？()

A.烟焦香

B.陈香

C.清悦的嫩香或板栗香

D.油脂香

18.茶叶采摘的标准，通常以保证茶叶的什么品质为前提？()

A.产量最高

B.加工最容易

C.外形最美观

D.内质最佳

19.茶艺表演中的“凤凰三点头”动作，主要是为了？()

A.提升水温

B.观察茶叶舒展

C.便于闻香

D.礼貌地等待茶客

20.下列哪种茶具的“留香”效果较好，适合冲泡和品味乌龙茶？()

A.玻璃杯

B.陶瓷盖碗

C.紫砂壶

D.金属壶

21.茶叶存放过程中，如果出现“走味”现象，通常是由于？()

A.温度过低

B.密封不严或暴露在空气中

C.存放环境过于干燥

D.避光保存

22.茶艺师在介绍茶具时，应突出其哪些特性？()

A.价格高低、品牌知名度

B.材质、工艺、功能、文化内涵

C.外观美观、颜色鲜艳

D.是否为最新款

23.“客来敬茶”是中国茶文化中的重要礼仪，其背后蕴含的意义是？()

A.展示财富

B.表示尊重和好客

C.控制客人的时间

D.传递茶叶广告

24.下列哪个选项不属于茶艺师在茶会中可能