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研究报告

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维生素与骨健康

一、维生素概述

1.维生素的定义和作用

维生素是人体必需的一类有机化合物，它们在人体内含量虽然极微，但却发挥着至关重要的作用。维生素不仅参与调节新陈代谢，维持细胞功能，而且对增强免疫系统、预防疾病、促进生长发育等方面都具有重要意义。例如，维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，缺乏维生素A会导致夜盲症。据世界卫生组织统计，全球约有2.5亿人因维生素A缺乏而遭受视力损害。

维生素在人体内的作用主要体现在以下几个方面。首先，维生素作为辅酶或辅因子参与多种生物化学反应，如维生素B族中的维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和维生素