初中生命科学教学设计案例.docxVIP

初中生命科学教学设计案例

一、教学课题

食物中的营养物质（第一课时：糖类、脂肪、蛋白质）

二、教学目标

（一）知识与技能

1.说出人体需要的主要营养物质，知道糖类、脂肪、蛋白质是人体重要的有机物，能为生命活动提供能量。

2.初步学会运用实验的方法检验食物中的淀粉和脂肪。

3.尝试根据食物标签或生活经验，判断常见食物中富含的主要营养物质。

（二）过程与方法

1.通过观察、讨论、实验等探究活动，体验科学探究的一般过程，培养动手操作能力和合作交流能力。

2.通过对食物营养成分的分析，学习从生活中发现科学问题、运用所学知识解释生活现象的方法。

（三）情感态度与价值观

1.认识到合理营养对人体健康的重要性，初步形成关注饮食健康的意识。

2.体会生命活动对营养物质的依赖，感悟生命的奇妙与珍贵。

3.在实验探究中培养严谨求实的科学态度和乐于探索的精神。

三、教学重难点

（一）教学重点

1.糖类、脂肪、蛋白质的主要作用。

2.运用实验方法检验食物中的淀粉和脂肪。

（二）教学难点

1.理解不同营养物质对人体生命活动的具体意义。

2.引导学生将所学知识与日常生活中的饮食选择联系起来。

四、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体课件：包含常见食物图片、营养物质作用的动画或短视频、实验步骤示意图等。

2.实验材料：碘酒溶液、苏丹Ⅲ染液（或花生种子、白纸）、淀粉溶液、葡萄糖溶液（可选）、稀释的蛋清液（或豆浆）；试管、滴管、载玻片、盖玻片、解剖针、培养皿、烧杯等。

3.实物：馒头（或面包片）、肥肉、花生种子、鸡蛋（煮熟的蛋白）等。

4.学生活动用纸：食物营养成分记录表、简单的实验报告表。

（二）学生准备

1.预习课本中关于食物营养物质的相关内容。

2.思考并记录自己昨天三餐所吃的食物。

3.准备笔和笔记本。

五、教学方法

讲授法、讨论法、实验探究法、直观演示法、小组合作学习法。

六、教学过程

（一）创设情境，导入新课（约5分钟）

1.提问导入：同学们，我们每天都要吃饭，大家有没有想过，我们为什么要吃饭呢？（引导学生思考，食物能提供能量、帮助生长等）

2.图片展示与讨论：展示几幅不同人群（如运动员、正在上课的学生、婴儿）的图片，提问：“他们的生命活动需要消耗能量吗？能量从哪里来？”“除了能量，我们的身体生长、修复损伤需要什么？”

3.引出课题：看来，食物中蕴藏着我们身体维持生命活动所必需的“秘密武器”——营养物质。今天，我们就一起来探索《食物中的营养物质》，重点认识糖类、脂肪和蛋白质这三位“能量巨人”和“建筑大师”。（板书课题）

（二）新课讲授与探究活动（约25-30分钟）

活动一：认识糖类

1.自主阅读与分享：请学生快速阅读课本中关于糖类的内容，思考：糖类有哪些常见的种类？（如淀粉、葡萄糖、蔗糖）它们主要存在于哪些食物中？

2.实物观察与推测：教师展示馒头片、米饭、土豆块、蔗糖等实物或图片。提问：“这些食物中可能含有哪种营养物质？”

3.实验探究一：检验食物中的淀粉

*提出问题：如何检验食物中是否含有淀粉？

*介绍方法：教师演示淀粉的碘液鉴定实验（淀粉遇碘变蓝色）。强调实验注意事项（如碘液的用量、安全等）。

*学生分组实验：每组学生利用提供的材料（馒头碎屑、土豆片、淀粉溶液、清水等），按照实验步骤进行操作，观察现象并记录在实验报告表中。

*交流与总结：各小组汇报实验结果，教师引导学生得出结论，并板书糖类的作用——人体最主要的供能物质，为生命活动提供能量。

活动二：认识脂肪

1.生活联系与思考：提问：“冬天，我们穿得厚是为了保暖，有些动物在冬天来临前会储存大量‘脂肪’，这说明脂肪有什么作用呢？”

2.实物观察与体验：

*展示肥肉、花生种子、植物油等。

*引导学生观察花生种子，用解剖针挑取少量子叶放在白纸上挤压，观察白纸的变化（留下油迹）。

*（可选）演示脂肪的苏丹Ⅲ染液鉴定实验（脂肪被染成橘黄色）。

3.讨论与总结：学生讨论脂肪的作用，教师补充并板书——重要的备用能源物质，也能提供能量，还具有保温、保护内脏等作用。

活动三：认识蛋白质

1.情境设问：“同学们都在长身体，身体的生长发育需要‘建筑材料’，这些‘建筑材料’主要来自哪种营养物质呢？”“运动员在剧烈运动后，为什么要补充蛋白质粉？”

2.图片与资料分析：展示鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、豆类等食物图片。简要介绍蛋白质是构成细胞的基本物质。

3.观察与讨论：观察煮熟的鸡蛋蛋白，讨论其特性。引导学生联系生活实际，如伤口愈合需要蛋白质等。

4.总结：教师引导学生总结蛋白质的作用——构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料，也能提供