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2026年烟草评级师燃烧性与香气感官评价题库含答案

一、选择题（每题2分，共20题）

说明：以下题目主要考察对烟草燃烧特性及香气评价的基本知识，结合中国烟草行业实际情况。

1.在烟草评级中，燃烧性评价主要关注以下哪项指标？

A.烟草的密度

B.烟丝的机械强度

C.燃烧速度与均匀性

D.烟草的色泽

答案：C

解析：燃烧性评价的核心是评估烟支的燃烧速度是否均匀、有无断火或焦油积聚等问题，这与燃烧速度和均匀性直接相关。

2.某批烤烟样品在评级时发现燃烧速度过快，烟丝易断，可能的原因是？

A.烟草加工程度过高

B.烟草含水量过低

C.烟草成熟度不足

D.烟草中挥发物质含量过高

答案：B

解析：含水量过低会导致烟丝脆性增加，燃烧速度加快，易断火。

3.在香气感官评价中，甜香属于哪种香气类型？

A.木香类

B.芳香类

C.甜香类

D.烟草本香类

答案：C

解析：甜香是香气评价中的基本类型之一，常见于优质烤烟中。

4.烟草评级中，杂气是指？

A.烟草的纯净度

B.香气中的异味或杂味

C.烟草的香气强度

D.烟草的燃烧稳定性

答案：B

解析：杂气是指香气评价中不愉悦的异味，如霉味、油败味等。

5.某评级员在感官评价时发现某样品存在纸焦味，可能的原因是？

A.烟草成熟度不足

B.烟纸质量差

C.烟草含糖量过高

D.烟草加硫过多

答案：B

解析：纸焦味通常由烟纸燃烧产生，若烟纸质量差，易出现此问题。

6.在燃烧性评价中，引燃性是指？

A.烟支点燃的难易程度

B.烟支的燃烧速度

C.烟支的燃烧稳定性

D.烟支的灰分量

答案：A

解析：引燃性主要评估烟支是否容易点燃，与烟丝的干燥度和疏松度相关。

7.香气评价中，陈香通常指？

A.新鲜烟草的香气

B.经过储存后产生的香气

C.烟草中的木质香气

D.烟草中的刺激性香气

答案：B

解析：陈香是指烟草经过储存后逐渐形成的独特香气，常见于陈年烟叶。

8.烟草评级中，油点是指？

A.烟叶表面的油质分泌点

B.烟叶的裂口

C.烟叶的霉变斑点

D.烟叶的纤维分布

答案：A

解析：油点是指烟叶表面分泌的油质小点，是优质烟叶的特征之一。

9.在感官评价中，劲头是指？

A.烟气的刺激强度

B.烟气的甜度

C.烟气的香气质感

D.烟气的绵长感

答案：A

解析：劲头指烟气对喉咙的刺激程度，与尼古丁含量和烟气成分相关。

10.某评级员在评价时发现某样品存在烟碱味，可能的原因是？

A.烟草成熟度不足

B.烟草含糖量过高

C.烟草加硫过多

D.烟草中烟碱含量过高

答案：D

解析：烟碱味是烟草中烟碱含量过高时的典型气味，常见于未成熟的烟草。

二、判断题（每题2分，共20题）

说明：以下题目考察对烟草燃烧性与香气评价相关知识的判断能力。

1.燃烧性评价中，烟支的灰分量越高，燃烧性越好。

答案：错

解析：灰分量过高可能影响燃烧均匀性，降低评级。

2.香气评价中，香气量越大越好。

答案：错

解析：香气量需与烟气的协调性结合，过强反而影响口感。

3.烟草成熟度越高，燃烧性越好。

答案：对

解析：成熟的烟草组织疏松，燃烧更均匀，引燃性更佳。

4.杂气是香气评价中的负面指标。

答案：对

解析：杂气代表不愉悦的异味，降低烟气品质。

5.引燃性差的烟支，燃烧稳定性通常较差。

答案：对

解析：引燃性差往往伴随烟丝干燥度不足，燃烧易中断。

6.烟草中的木香属于优质香气特征。

答案：对

解析：适度的木香能提升烟气的层次感，但过量则影响平衡。

7.燃烧性评价中，烟支的断裂率越高，评级越低。

答案：对

解析：断裂率高的烟支燃烧不均匀，影响评级。

8.香气评价中，甜香与香料味是同类香气。

答案：错

解析：甜香是自然香气，香料味是人工添加，性质不同。

9.烟草含水量过高，会导致燃烧速度过快。

答案：错

解析：含水量过高使烟丝变湿软，燃烧速度减慢。

10.烟碱味在香气评价中属于正常范围。

答案：对

解析：适度烟碱味是烟草的特征之一，但过量则影响口感。

三、填空题（每题2分，共20题）

说明：以下题目考察对烟草评级中燃烧性与香气评价的基本术语掌握程度。

1.燃烧性评价中，衡量烟支燃烧速度的指标是______。

答案：燃烧速度

2.香气评价中，香气量是指烟气的______程度。

答案：浓淡

3.燃烧性评价中，烟支的______过高会导致断火。

答案：硬度

4.香气评价中，木香属于______类香气。

答案：植物性

5.燃烧性评价中，烟支的______是指燃烧的稳定性。

答案：均匀性

6.香气评价中，杂气是指______或异味。

答案：不愉悦

7.烟草