2026年SCA_感官考试入职认证核心考点练习题及解析.docxVIP

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2026年SCA感官考试入职（认证）核心考点练习题及解析

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在SCA感官分析中，描述性分析（DescriptiveAnalysis）的主要目的是什么？

A.判断产品是否符合消费者偏好

B.通过标准化术语描述产品感官特性

C.比较不同品牌产品的感官差异

D.评估产品的市场接受度

2.感官分析中，感官专家通常需要具备哪些能力？

A.必须具有化学或生物学背景

B.能够准确识别和描述感官特征

C.必须对产品市场有深入理解

D.需要具备高级统计学知识

3.以下哪种方法不属于SCA感官分析中的筛选测试（ScreeningTest）？

A.嗅觉测试（OlfactoryTest）

B.品尝测试（TasteTest）

C.家族相似性测试（FamilySimilarityTest）

D.感官类别分析（SensoryCategoryDescriptometry,CATCD）

4.在感官分析中，感官阈值（SensoryThreshold）指的是什么？

A.产品引起消费者不满的最小浓度

B.感官专家能检测到的最小刺激量

C.产品达到市场标准的最低感官水平

D.消费者开始注意到产品差异的最低程度

5.感官分析中，感官偏好测试（PreferenceTest）的主要目的是什么？

A.描述产品的感官特征

B.评估消费者对产品的喜好程度

C.确定产品的市场定位

D.分析产品的感官一致性

6.SCA感官分析中，感官一致性测试（ConsistencyTest）的主要目的是什么？

A.检查感官专家评分的一致性

B.确定产品是否达到感官标准

C.比较不同产品的感官差异

D.评估消费者对产品的偏好变化

7.感官分析中，感官分类分析（SensorySortTest）通常用于什么目的？

A.描述产品的感官特征

B.评估产品的感官一致性

C.将产品按感官特征分类

D.比较不同产品的感官差异

8.在感官分析中，感官质量测试（SensoryQualityTest）通常采用什么方法？

A.嗅觉测试（OlfactoryTest）

B.品尝测试（TasteTest）

C.家族相似性测试（FamilySimilarityTest）

D.感官类别分析（SensoryCategoryDescriptometry,CATCD）

9.在感官分析中，感官筛选测试（SensoryScreeningTest）的主要目的是什么？

A.描述产品的感官特征

B.筛选出具有代表性的感官专家

C.评估产品的市场接受度

D.比较不同产品的感官差异

10.在感官分析中，感官培训（SensoryTraining）的主要目的是什么？

A.提高感官专家的评分一致性

B.增强感官专家对产品特征的识别能力

C.确定产品的市场定位

D.分析产品的感官一致性

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

1.感官分析中，描述性分析的常用方法有哪些？

A.鼻觉分析（OlfactoryAnalysis）

B.品味分析（GustatoryAnalysis）

C.视觉分析（VisualAnalysis）

D.触觉分析（TactileAnalysis）

2.感官分析中，感官专家需要具备哪些素质？

A.高度的感官敏锐度

B.优秀的语言表达能力

C.较强的逻辑分析能力

D.较高的市场洞察力

3.感官分析中，哪些方法属于筛选测试？

A.嗅觉测试（OlfactoryTest）

B.品尝测试（TasteTest）

C.家族相似性测试（FamilySimilarityTest）

D.感官类别分析（SensoryCategoryDescriptometry,CATCD）

4.感官分析中，感官阈值测试的常用方法有哪些？

A.三点测试（Three-ChoiceTest）

B.二点测试（Two-ChoiceTest）

C.正交设计（OrthogonalDesign）

D.信号检测理论（SignalDetectionTheory）

5.感官分析中，感官偏好测试的常用方法有哪些？

A.直接比较测试（DirectComparisonTest）

B.顺序偏好测试（SequentialPreferenceTest）

C.无偏好测试（IndifferenceTest）

D.品牌名称测试（BrandNameTest）

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

1.感官分析中，描述性分析只能用于描述产品的感官特征，不能用于比较产品差