【工作总结】部队炊事班年终工作总结.docxVIP

【工作总结】部队炊事班年终工作总结

今年以来，炊事班在上级党委和后勤处的正确领导下，始终坚持以习近平强军思想为指导，深入贯彻落实《军队基层建设纲要》和后勤保障工作要求，紧紧围绕部队中心任务，聚焦“服务官兵、保障打赢”目标，扎实推进思想政治建设、日常饮食保障、业务技能提升、安全管理规范等各项工作，全年累计完成膳食保障XX万人次，保障重大演训任务XX次，节假日专项保障XX天，官兵饮食满意度达98.6%，有效提升了后勤保障质效，为部队圆满完成各项任务提供了坚强的饮食支撑。

在思想政治建设上，我们始终把筑牢思想根基摆在首位，坚持用党的创新理论武装头脑，深入学习党的二十大精神和习近平强军思想，常态化开展“传承红色基因、担当强军重任”主题教育，组织集体学习XX次，专题党课XX堂，撰写心得体会XX篇。结合炊事岗位特点，开展“岗位学雷锋、保障当先锋”实践活动，通过学习先进典型事迹、重温入党誓词、岗位承诺践诺等形式，引导全班人员坚定理想信念，强化使命担当。针对部分同志存在的“炊事工作低人一等”“技术岗位没前途”等错误认识，我们及时开展谈心谈话XX人次，组织“炊事岗位价值大讨论”，用“三尺灶台连着战斗力”的道理统一思想，使大家深刻认识到饮食保障对官兵身体素质、部队战斗力的直接影响，激发了立足本职、爱岗敬业的内生动力。全年共有XX名同志向党组织递交入党申请书，XX名同志被评为“优秀士兵”，形成了比学赶帮超的良好氛围。

日常饮食保障中，我们坚持“科学营养、口味多样、官兵满意”的原则，严格按照部队膳食标准和营养配餐要求，精心制定每周食谱，做到每日三餐不重样、周周食谱有更新。针对不同季节特点调整饮食结构，夏季推出绿豆汤、酸梅汤等防暑饮品，冬季增加羊肉汤、姜汤等驱寒食物，春秋季注重补充维生素和蛋白质，确保官兵吃出健康、吃出战斗力。在食材采购环节，严格执行“阳光采购”制度，坚持货比三家、质优价廉，与XX家正规供应商建立长期合作关系，落实索证索票和进货查验制度，全年累计采购主副食品XX吨，其中蔬菜XX吨、肉类XX吨、禽蛋XX吨，所有食材均符合食品安全标准。为减少浪费，我们推行“按需定量、精准供应”模式，根据每日就餐人数动态调整食材用量，建立食材消耗登记台账，对剩余饭菜进行合理利用，制作腌菜、酱菜等小菜XX余种，全年节约粮食XX公斤，被评为“节约型标兵单位”。

重大任务保障中，我们闻令而动、快速响应，充分发挥“打不烂、拖不垮”的战斗作风。在XX演训任务期间，全班人员连续XX天奋战在保障一线，克服野外环境恶劣、食材运输困难、炊事设备简陋等问题，创新采用“模块化携行、分组式作业”模式，将炊事班分为采购组、加工组、烹饪组、配送组，每组明确职责分工，实现了食材从采购到上桌的高效流转。为确保热食直达阵地，我们利用保温箱、野战炊事车等装备，在复杂路况下日均往返阵地XX趟，行程XX公里，保障参演官兵XX人次按时吃上热食热饮，参演部队首长评价“炊事班保障有力，是战斗力的‘加油站’”。在春节、国庆等节假日期间，我们提前制定专项保障方案，增加节日特色菜品，推出“团圆饺子宴”“国庆特色餐”，组织包粽子、做月饼等活动，让官兵在军营感受到家的温暖，节日期间官兵就餐满意度达99.2%。

业务技能提升方面，我们坚持“岗位练兵、以比促训”，制定《炊事班年度技能培训计划》，每月组织XX次技能培训，内容涵盖刀工、火候、调味、面点制作等基础技能，以及野战炊事、应急保障等专业技能。邀请地方星级厨师和上级单位烹饪骨干来队授课XX次，选派XX名同志参加上级组织的炊事员培训并取得等级证书，其中XX人获得高级厨师资格。组织开展“岗位大练兵、技能大比武”活动，设置切土豆丝、快速炒家常菜、野战热食制作等竞赛项目，通过以赛代训、以训促学，全班人员技能水平显著提升。战士小李刚入班时只会简单炒菜，通过半年系统培训和老班长传帮带，不仅熟练掌握了XX种菜品制作，还在集团军炊事技能比武中获得“刀工项目第三名”。我们还注重实践总结，编写《野战炊事保障实用手册》，收录各类菜品制作方法XX种、应急处置预案XX项，为提升保障能力提供了技术支撑。

安全管理上，我们始终绷紧“安全弦”，严格落实食品卫生和安全生产各项规定。建立健全食品安全责任制，明确班长为第一责任人，每餐指定专人负责食材检验、加工制作、餐具消毒等环节，落实“日检查、周排查、月总结”制度，全年开展食品安全检查XX次，发现并整改问题XX项。严格执行食品加工“五四制”，生熟食品分开存放、加工工具分开使用，餐具每餐高温消毒XX分钟以上，食品留样保存XX小时，有效预防了食物中毒事件发生。消防安全方面，定期检查燃气管道、电气线路、消防器材，组织消防应急演练XX次，全员熟练掌握灭火器使用和初期火灾扑救技能，全年未发生任何安全事故。针对夏季高温易导致食材变质的问题，我们加装了XX台冷藏设