干留兰香标准立项修订与发展报告.docx

*

《干留兰香》国家标准制定发展报告

EnglishTitle:DevelopmentReportontheFormulationofNationalStandardfor*DriedSpearmint*

摘要

本报告旨在系统阐述《干留兰香》国家标准制定的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。随着我国居民饮食结构的多元化和国际化水平提升，留兰香作为一种重要的食用香料，其市场需求持续增长，国内产业化种植规模亦不断扩大。然而，长期以来，我国在干留兰香产品的生产、贸易与质量控制方面，主要依赖国际标准ISO2256:1984，缺乏统一的国家标准进行规范与引导，这在一定程度上制约了国内产业的健康发展和国际竞争力提升。本研究基于产业实际需求，参照国际先进标准，制定了适用于我国国情的《干留兰香》国家标准。标准明确了干留兰香的产品描述、质量要求（包括感官、水分、灰分、挥发油等关键指标）、检验方法以及包装、储运等全流程技术要求。本标准的制定与实施，将有效填补国内空白，为干留兰香的生产加工、质量监督、科研创新和国际贸易提供科学、统一的技术依据，对于提升我国留兰香产品的整体质量水平、规范市场秩序、保障消费者权益、增强产业国际话语权具有重要的现实意义和战略价值。

关键词：干留兰香；国家标准；香料调味品；质量要求；标准化；国际贸易；产业升级

Keywords:DriedSpearmint;NationalStandard;SpicesandCondiments;QualityRequirements;Standardization;InternationalTrade;IndustrialUpgrading

正文

一、标准制定的背景与目的意义

留兰香（*Menthaspicata*L.），别名绿薄荷、荷兰薄荷，系唇形科多年生草本植物，原产于欧洲，广泛分布于北半球温带地区。我国自20世纪50年代开始引种，目前在江苏、安徽、浙江、江西、河南等地均有成功栽培。作为一种历史悠久的香料与调味品，留兰香以其清甜柔和的独特香气著称，在西方饮食文化中应用广泛，常用于沙拉、汤品、肉类料理及酒水饮料的调味，是国际标准化组织（ISO）正式承认的食用香料植物。

近年来，伴随我国经济社会发展和对外开放深化，居民饮食需求日益呈现多样化与国际化特征，对留兰香等特色香料的市场需求显著增加。其中，经过干燥工艺加工制成的干留兰香片、粒、粉等产品，因其具有易于长期贮存、方便长途运输的显著优势，已成为留兰香全球及国内贸易流通中的主导产品形态。尽管目前我国市场消费的留兰香产品仍部分依赖进口，但国内种植产业已取得长足发展，在山东、新疆、海南等地形成了颇具规模的专业化种植基地，年产值与产量均已达到产业化水平，展现出良好的发展潜力。

然而，产业蓬勃发展的背后，标准缺失的问题日益凸显。长期以来，我国对于流通中干留兰香的质量控制与监督，主要依据ISO发布的《干留兰香规范》（ISO2256:1984）。我国尚未制定针对留兰香产品的国家标准。根据国家标准GB/T12729.1《香辛料和调味品名称》的规定，留兰香位列64种可用于香辛料和调味品的植物名录之中。这种“有品类、无国标”的状况，导致国内在生产加工、质量分级、贸易交割、市场监管等方面缺乏统一、明确的技术规范，不利于产品质量的稳定提升和市场的有序竞争。因此，为适应不断增长的市场需求，引导和规范国内留兰香产业的健康发展，并与国际标准接轨，亟需制定一项科学、适用、先进的《干留兰香》国家标准。

二、标准的范围与主要技术内容

本标准严格规定了其适用范围与核心技术框架，旨在为干留兰香的全产业链提供精准的技术指导。

1.范围

本标准明确适用于以唇形科留兰香（*Menthaspicata*L.）的干燥叶片为原料，经加工制成的干留兰香产品（包括片、粒、粉等形态）的质量评定与贸易活动。此界定确保了标准的专业性和针对性，覆盖了从产品初加工到终端贸易的核心环节。

2.主要技术内容

本标准在充分研究并参考国际先进标准ISO2256:1984的基础上，结合我国留兰香种植、加工及消费的实际情况进行制定，内容全面且具有可操作性。标准主体结构及技术内容主要包括以下几个方面：

-术语和定义：对“干留兰香”等核心术语进行标准化定义，确保行业内交流与理解的一致性。

-产品描述：详细规定干留兰香应具备的基本植物学特征和加工形态，为产品识别提供依据。

-质量要求：这是标准的核心部分，分为：

-感官指标：对干留兰香的色泽、香气、滋味、形态及杂质含量等感官特性作出明确规定，这是评价其商品品质和新鲜度的直接依据。

-理化指标：规定了关键的质量控制参数：

-水分：严格控制水分含量是防止产品霉