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不合格检验项目小知识-食品相关指标.pdfVIP

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  • 2026-01-23 发布于陕西
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不合格检验项目小知识-食品相关指标.pdf

    附件3

    不合格检验项目小知识

    一、二氧化硫残留量

    二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、

    防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康

    危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全

    国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2024）中规定，桂圆

    中二氧化硫最大残留量为0.05g/kg。二氧化硫残留量的超标原因，

    可能是企业为改善产品色泽而超限量使用。

    二、大肠菌群

    大肠菌群是评价餐饮

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