水产课一级员工晋级卷.pdfVIP

N－A1

店名水产课一级员工晋级试题

C卷（卷）

课别

一、单选题，请将正确填入括号中

（每题2分，共计20分）

工号1、水产课冷冻卧柜温度为（A）

A、-18度以下B、0~4度C、4度~10度D、-4度~0度

2、冰鲜鱼在存放于冷藏库中必须（A）

姓名A、铺冰B、加盐水C、加水D、加盐

3、一般每年的促销档期有几期（A）

A、26B、27C、25D、28

4、员工洗手时间为（C）秒以上

A、10B、15C、20D、30

5、垂直陈列的超省商品在黄金视线放置（）个超省摇摇牌

A、每层均需放置摇摇牌B、黄金视线一个C、黄金视线二个

D、无需放置

6、制冰机用于装盐水的桶装满水后应加多少盐（B）

A、250克B、500克C、750克D、1000克

7、活水鱼/活水鱼（自营）的分类代码为（A）

A、1100B、1101C、1110D、1111

8、112大分类下共有几个中分类（C）

A、5B、6C、7D、8

9、晚间打烊后杀台的斩板后必须喷（A）

A、J-80B、洗洁精C、解脂溶油剂D、水

10、水产课库存区商品存放需依据（B）分类存放

A、大B、中C、小D、无所谓

二、多选题，请将正确填入括号中

（每题2分，共计20分）

1、生鲜市调针对下列那些地方（A、B、C、D）

A、农贸市场B、超市C、马路市场D、批发市场

2、下列对散装容器描述正确的四（A、B、C、D）

A、无毒材质B、表面光滑清洁C、表面无食物残渣D、

表面无灰尘

3、孤儿小组捡孤儿时应注意（A、B、C）

A、送回原陈列位置B、送中控孤儿区C、商品保质期及品质

D、不用拣

4、保质期卡内容上包含哪些内容（A、B、C、D）

A、食品名称B、配料表C、生产者和地址D、生产日期、保质

期、保存条件

5、活水鱼缸不可出现下列那些项目（A、C、D）

A、死鱼B、微生物C、翻肚鱼