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2026秋招：厨工题库及答案.docVIP

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  • 2026-01-23 发布于广东
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2026秋招：厨工题库及答案.doc

    2026秋招：厨工题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.以下哪种蔬菜适合生吃？

    A.土豆

    B.胡萝卜

    C.豆角

    答案：B

    2.菜刀用完后应怎样存放？

    A.随意放

    B.挂在干燥处

    C.泡在水里

    答案：B

    3.下列属于食用油的是？

    A.机油

    B.花生油

    C.汽油

    答案：B

    4.煮米饭时水和米的比例一般是？

    A.1:1

    B.1.5:1

    C.3:1

    答案：B

    5.哪种调料通常用于凉拌菜？

    A.咖喱粉

    B.香油

    C.十三香

    答案：B

    6.清洗蔬菜时加些什么能去除农药残留？

    A.盐

    B.酒精

    C.酱油

    答案：A

    7.炒鸡蛋时先

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