(2026安徽合肥三模)红酸汤是一种很有特色的火锅底料,制作流程如图所示.docx

研究报告

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(2026安徽合肥三模)红酸汤是一种很有特色的火锅底料,制作流程如图所示

一、红酸汤火锅底料的起源与发展

1.红酸汤的起源背景

(1)红酸汤火锅底料的起源可以追溯到我国西南地区，特别是四川和重庆地区。这里的地理环境、气候条件和民族风俗形成了独特的饮食文化。红酸汤火锅底料作为火锅的灵魂所在，其历史可追溯至清朝时期，当时的人们在火锅烹饪中逐渐形成了以辣椒和酸味为主的传统风味。

(2)随着时间的推移，红酸汤火锅底料逐渐流传到安徽合肥，并与当地的食材和烹饪手法相结合，形成了独具特色的地方风味。合肥地处江南水乡，气候湿润，居民喜食清淡，这使得红酸汤火锅底