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研究报告

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《烹饪营养》第13课-营养与平衡膳食

一、平衡膳食概述

1.平衡膳食的定义与意义

平衡膳食是指按照人体生理需求，科学合理地搭配各种食物，使摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，以满足人体生长、发育、健康和劳动的需要。这种膳食模式强调食物多样化和营养均衡，有助于预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病的发生风险。根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球约80%的慢性病与膳食有关，因此，平衡膳食对于提高全民健康水平具有重要意义。

平衡膳食的定义涵盖了以下几个方面：首先，食物种类要丰富，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶类和豆类等。根据中国居民膳食指南的