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研究报告

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维生素功效大全

一、维生素A

1.维生素A的来源

维生素A是一种脂溶性维生素，对人体的生长发育、视觉、免疫功能以及皮肤健康等方面具有重要作用。维生素A的来源主要包括以下几种途径：

(1)动物性食物：维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、肾脏、奶制品和蛋黄等。这些食物中含有丰富的维生素A前体——视黄醇，人体可以直接吸收利用。例如，每100克猪肝中约含有5000国际单位（IU）的维生素A，而每100克鸡蛋黄中则含有约2000IU的维生素A。此外，鱼肝油也是一种富含维生素A的食品，每100克鱼肝油中含有的维生素A量可高达10万IU。

(2)植物性